佐渡のマクロビオティック

先日、人生初のマクロビを食べに、橘にある『民宿一福』さんへ行ってきました。
マクロビとは端的に言えば、魚、肉、卵などの動物性の食材を使わない食事法です。
この他に、玄米、味噌汁、デザート、コーヒーが付いて2,000円。
予想以上に豪華で、余計な味付けはなく、素材の味が生きていて、久しぶりに物を食べて美味しいと思いました。
こんな料理を旅館の朝食で提供出来たら良いな、と思いました。

マクロビオティックは健康を意識した人なら必ずといっていいほど辿り着く食事法です。
この世には陰陽五行説が存在し、万物には陰と陽の性質があります。
光と影、天と地、夏と冬、男と女……。
食事で言えば、ビタミンやミネラルなどの栄養を補給する肉が陽なら、食物繊維で有害物質を解毒する野菜が陰です。
肉ばかり食べる人はエネルギッシュな人が多く、また野菜ばかり食べる人は華奢なイメージ、というのが私的感覚です。
やはりどちらもバランス良く、が健康の秘訣で、そう唱える専門家も多いと思います。

陽寄りの体質をデトックス(解毒)して、陰に傾ける食事はいかがでしょうか？
ご予約は4名～、ランチのみ。

民宿一福　0259-76-2052