道遊の宴会プランのご案内

本日の宴会料理の一例です。

先付　　カワハギの肝酒蒸し

小鉢　　有機野菜のお浸し

酢物　　柿のもとの土佐酢漬け

煮物　　赤鰈の煮つけ

お造り 　鰆　わらさの葫醤油漬　墨烏賊のゲソ　牡丹海老

台物　　蝦夷鹿もも肉の陶板焼き

鍋物　　カワハギとつみれの寄せ鍋

蒸物　　茶碗蒸し

焼物　　佐渡産鮭の粕漬焼き

揚物　　国産鳥胸肉の竜田揚げ

凌ぎ　　あごだし蕎麦

食事　　舞茸の炊き込みご飯 (高島農場産無農薬ササニシキ使用)　なめこのお味噌汁　香の物

甘味　　おけさ柿と豆乳のプリン

※お味噌汁は、高島農場産の無農薬大豆と小麦・天日塩を原料に塚本麹屋さんが作り上げた味噌を使用しています。

写真の料理はお一人様4,320円のコースです。(冬期間、島内のお客様向けの特別メニューです。)
当館では、化学調味料・遺伝子組換食品・慣行栽培の野菜を極力使用しないように調理しております。
決して派手ではありませんが、既製品を使わず一品一品手作りしています。