お宿日記

真鱈の白子豆腐

７年前に地元のお寿司屋さんで食べた #真鱈の #白子豆腐の味が忘れられなくて、クックパッドを参考に作ってみました。

酒に浸けて臭みを抜いてから、５分ボイル。

#有機豆乳と合わせてミキサーで撹拌。

隠し味に #自然塩の「 #佐渡の塩」

ゼラチンで冷やし固めて出来上がり。

#自家製ポン酢と薬味でいざ試食。

思いの外美味しく、#酒のつまみに最高です。

冬限定の一品。

「 #先付け」にご用意致します。

2020.01.18日記

当館の全客室及び宴会場は禁煙でございます。お煙草を吸われる方は囲炉裏の間（喫煙所）にてお願いしております。

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